Sou o Baiano
Nascido na Bahia, venho da Fazenda Alegria localizada em Barra do Choça, no Povoado das Alegrias, dentro do Planalto de Vitória da Conquista. Região de relevo montanhoso, clima ameno e de altitude beirando os 1000 metros.
Sou um blend de dois Arábicas, Catuaí Amarelo e Vermelho. Orgulhosamente, orgânico!
Se por um lado minha parte vermelha tem mais corpo e sabor mais acentuado a parte amarela é um tanto menos encorpada. O resultado na xícara não poderia ser outro: equilíbrio nos sabores e nos aromas.
Quem me experimentou diz que as notas lembram muito nozes, castanhas, amêndoas e fruta amarela (abacaxi) com acidez cítrica média e finalização bem prolongada com baixo amargor.
Ah, tenho 84 pontos segunda a SCA*
Tenho certificados:
IBD
Sisorg (Orgânicos Brasil)
USDA
CE (Comunidade Europeia)
Eureciclo
E pra finalizar a minha apresentação, não poderia deixar de falar do trabalho lindo que Associação das Alegrias, da qual a Fazenda Alegria integra, faz com seus projetos educacionais de crianças, jovens e adultos, ou seja, não é só café, é muito mais do que isso. Como eles dizem por lá, é "café com propósito".
*A Specialty Coffee Association of America, fundada em 1982, é uma organização sem fins lucrativos que organiza a indústria de café especial no mundo.
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